Овощами мы называем используемые в качестве еды фрагменты растений. Сюда не относятся орехи, семечки, фрукты и те, из чего делают крупы.
В их числе – 9 семейств, составляющих 690 представителей.
Географические пространства распространения овощных культур нельзя назвать равномерно используемыми, ведь здесь все зависит от климата и почвы. Например, на громадной территории России растет всего 40 видов продукции овощеводства, а на меньшей по площади Японии их целых 100! Современные владельцы дачных плантаций чаще, чем это было в прошлом веке, разнообразят ассортимент выращиваемых овощных культур.
Какие овощи бывают самыми распространенными на дачных территориях? Обычно, те, что входят в наш ежедневный рацион: морковь, свёкла, зелень, чеснок, лук, картофель, огурцы, помидоры, кабачки, перец, горох. Перечень для садовых участков дачников – южан дополняется арбузами, дынями (по большинству классификаций – ягодами!), разнообразной фасолью, кукурузой. Избранные смельчаки выращивают данную грушу (пепино), лиану мелотрию, люфу (используемую для изготовления мочалок), капусту «Романеско», шпинат, артишок и другое. Но основные овощи, любимые дачниками, — поставщики аденозинтрифосфорной кислоты, образующейся в результате фотосинтеза в растениях и перерабатываемой в человеческом организме в специфические белки, жиры, углеводы. Рассказывать про полезные свойства овощей можно долго, но вернемся к правилам рациональных посадки и выращивания!
Чтобы знать такие важные для садовода рекомендации, как совместимость высаживаемых культур, пригодность почвы для выращивания определенных видов растений, способность созревания урожая в определенных климатических условиях, необходимо иметь представление о том, что такое классификация овощей.
Название семейств | Наименования культур |
Крестоцветные | редис, редька, капуста, и др. |
Пасленовые | томаты, баклажаны, картофель, перцы. |
Бобовые | бобы, горох, фасоль. |
Тыквенные | арбуз, дыня, кабачки, пепино. |
Амариллисовые | чеснок, лук. |
Сельдерейные | петрушка, сельдерей, морковь. |
Астровые | салат. |
Маревые | свекла, шпинат. |
Гречишные | щавель, ревень. |
Вышеприведенная таблица содержит определенный перечень растений, разновидности которых требуют от садовника специфических навыков выращивания. Иногда их специфика зависит от принадлежности к семейству, а иногда – от методик агротехники. Разные сорта одного и того же классификационного вида по-разному адаптируются к климату и почве.
От каких факторов зависит посадка овощей на огороде?
— скопление вредителей, отдающих предпочтение определенным овощам;
— увеличение концентрации токсинов, выделяемых корнями растений;
— истощение почвы.
Для профилактики этих явлений необходимо менять места посадки и своевременно производить подкормку. Чтобы определить какие овощи сажать на огороде в том или ином месте, нужно выяснить, каков уровень кислотности почвы. Это делается в лаборатории или самостоятельно таким несложным способом: поместив горсть грунта в баночку, налейте туда немного уксуса. В случае, если почва нейтральная, на поверхности «пробы» возникнут пузырьки, и почва – нейтральная или слабокислая. Если пузырьки не появились, почва на участке кислая.
Чтобы улучшить ее для возможности посадки большинства растений, придется вносить золу и известь. Если на участке есть фрагменты грунта с кислыми и нейтральными почвами, засадите первые щавелем и вересковыми кустарниками (брусникой, голубикой). Остальные территории останутся для других культур.
Если выполнена своевременная и правильная посадка, урожай будет высоким. Но необходимо учитывать и такой фактор, как любовь определенных растений к затененным или хорошо освещенным местам, безветренным уголкам или расположенным на «сквозняках», на ровных участках, на склонах или во впадинах и другое.
В тени уже растущих кустарников и деревьев, но не слишком близко к их стволам (так как корневые системы деревьев не дадут корням овощей развиваться нормально) можно сажать:
Значительная часть растений, все-таки, предпочитает хорошо освещенные солнце места.
Лучшим решением в процессе планировки нового участка станет схема посадки овощей на огороде. Планировать «на глазок» не стоит. А если вы сомневаетесь, достаточно ли будет той или иной культуре света, поставьте рассаду за несколько дней до высадки на выбранный участок и понаблюдайте, как будут себя вести растения.
Кабачки и тыквы любят «взбираться» на возвышенности, при условии, что это – кучка созревшего компоста с грунтом поверху.
Разумно подойдя к выбору сортов, планировке посадок и уходу за огородом, каждый может избавиться от необходимости лечиться медикаментозными средствами в чрезмерных количествах. Недаром так ценятся овощи в медицине! Неоценимо воздействие содержащихся в них клетчатки, пектинов и минеральных солей на организм. Избавить ЖКТ от токсинов, вредных гнилостных бактерий помогают именно пектины. Клетчатка действует как стимулятор перистальтики кишечника, способствуя изгнанию солей тяжелых металлов и шлаков. Благодаря наличию минеральных солей уравновешиваются кислотно-щелочной баланс и нормализуется метаболизм, важный при заболеваниях сосудов, диабете и многих других патологиях, происходящих с возрастом.